烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕

1、烤箱自带的烤盘里装上凉水。1准备烤盘和油布，将油布垫入烤盘中。1将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。1出炉后将烤盘在桌面上震两下，再将油布去除晾凉、切块即可。

2、所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。

3、烘烤）烤箱下层，水浴法，160度上下火 35分钟左右即可。出炉趁热吃，掰开就能看到芝士流心哟。

4、古早蛋糕需要用锡纸包起来吗拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形模具中，模具外侧，包3层锡纸，震出气泡，放到烤盘中，在烤盘中倒入适量的水；因为是水浴法，活底模具会进水，造成蛋糕体湿，蛋糕做出来口感会变得没那么完美 如果非得用活底模具，用锡纸把底部包起来，以防模具进水 。